Hace poco me pedían una receta con chorizo y aquí está.
Una comida perfecta con todo lo que un ser humano puede desear: Fritanga,
patatas fritas, chorizo… Una exaltación a la vida hecha plato.
Sin espumas… sin términos en francés… sin crudités ni Demi-glace…
Ingredientes
– 200 Gramos de chorizo muy picadito
– 1 Cebolla
– 1 Pimiento verde
– 1/2 Pimiento rojo
– 3 Patatas grandes
– 4 Huevos
Picamos la cebolla y la rehogamos hasta que esté transparente y añadimos
los pimientos cortados en daditos pequeños.
Cuando el pimiento esté blandito echamos el chorizo y freímos hasta que esté cuzcurrito.
Pelamos las patatas, cortamos en tiras o a lo pobre y las freímos.
Freímos los huevos.
Sobre una fuente colocamos las patatas, encima el picadillo extendido y en lo alto los
4 huevos fritos.
Ni que decir tiene que este plato contiene un gran elemento de reutilización, ya que
si sobra como me pasó a mí, se convierte en tortilla de patatas y listo.